YLANG YLANG FŰSZERFARM

A fahéj a világ egyik legnépszerűbb fűszere, amely meleg, édes ízéről és aromás illatáról ismert. A fahéjfák kérgéből nyerik, ezt a fűszert évezredek óta használják főzésben, orvoslásban és még mumifikálásban is. Zanzibáron a fahéjat kézzel szüretelik, gondosan lehámozzák a belső kérget és a napon szárítják.

A fekete bors, amelyet a "Fűszerek Királyának" hívnak, a világ legkereskedettebb fűszere. A borsnövény szárítatlan, éretlen terméséből nyerik, fűszeres, melegítő ízt ad az ételeknek. Zanzibár fekete borsa intenzív ízéről és aromájáról híres, generációkon át hagyományos módszerekkel termesztik.

A szegfűszeg a szegfűszegfa illatos virágbimbója, amely Indonézia Maluku-szigeteiről származik. Zanzibár a világ egyik legnagyobb szegfűszeg-termelője, ezért a "Fűszerek Szigete" becenevet kapta. A szegfűszeg meleg, édes és enyhén keserű ízű, édes és sós ételekben egyaránt használják.

A gyömbér egy virágzó növény, amelynek gyöktörzsét széles körben használják fűszerként és népi gyógyászatban. A friss gyömbér fűszeres, borsos ízű, enyhe édességgel. Elengedhetetlen a zanzibári konyhában, currytól az italokig mindenben használják, és emésztést elősegítő és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt értékes.

A szerecsendió a Myristica fragrans fa magja, amely a Banda-szigetekről származik. Meleg, diós ízű, édes és sós főzésben egyaránt használják. Zanzibáron a szerecsendiót gyakran használják szegfűszeggel és fahéjjal együtt hagyományos fűszerkeverékekben.

A kardamom olyan fűszer, amelyet az Elettaria és Amomum nemzetségbe tartozó növények magjából készítenek. "Fűszerek Királynőjeként" ismert, meleg, enyhén édes ízű citrusos és mentás jegyekkel. A kardamomot főzésben és hagyományos orvoslásban egyaránt használják.

A vaníliát a vaníliaorchidea hüvelyéből nyerik, ami a második legdrágább fűszerré teszi a sáfrány után. A zanzibári vanília gazdag, krémes ízéért és édes aromájáért értékes. A termesztési folyamat munkaigényes, minden virág kézi beporozását igényli.

A kurkuma a Curcuma longa növényből származó élénksárga fűszer, amely a gyömbérrel rokon. Földes, enyhén keserű ízű, és a currypor alapvető összetevője. A kurkumát gyógyhatásai miatt is értékelik, különösen gyulladáscsökkentő kurkumin vegyülete miatt.

Az aloe vera szukkulens növény, amely gyógyhatásairól ismert. A levelek belsejében lévő gélt kozmetikumokban, élelmiszerekben és gyógyszerekben használják. A farmon az aloe verát organikusan termesztik, és különböző bőrápolási és egészségügyi termékekben használják.

A zanzibári alma (maláj alma) trópusi gyümölcs, amely élénkvörös héjjal és ropogós fehér hússal rendelkezik. Enyhén édes, virágos ízű, általában frissen fogyasztják vagy lekvárokban és desszertekben használják. A fa árnyékot is biztosít a farm többi fűszernövényének.

A gyümölcsök királya, a nagy trópusi gyümölcs jellegzetes erős szagáról és gazdag, krémes húsáról ismert. Bonyolult édes-sós ízű. Annak ellenére, hogy megosztó aromája van, a duriant nagyon értékelik a délkelet-ázsiai konyhában.

A csillaggyümölcs (karambola) trópusi gyümölcs, amely gyönyörű csillag alakú szeleteket hoz létre vágás közben. Édes-savanykás ízű, és gazdag C-vitaminban. A gyümölcs frissen fogyasztható, kifacsarható, vagy salátákban és desszertekben használható.

A hosszú bors a Piperaceae családból származó virágzó kúszónövény, amelyet termése miatt termesztenek, amelyet általában megszárítanak és fűszerként és ízesítőként használnak. Hasonló erősségű, mint a fekete bors, de összetettebb, hosszabb ízű.